Variétés des céréales à paille
Pour le blé tendre, les surfaces panifiables progressent et représentent 98 % des emblavements ; Chevignon progresse fortement et prend la tête du classement à 7,3 % de la sole nationale de blé tendre. La diversification variétale se confirme avec toutes les variétés sous la barre des 8 %. En blé dur, on enregistre une forte concentration des variétés, la première d’entre elles (Anvergur) représentant la moitié de la sole, loin devant les autres. Pour les orges, quatre des cinq premières variétés restent inchangées. En triticale, Vuka se maintient en tête du classement. La part des mélanges augmente fortement pour le blé tendre et le triticale. Ce sont les résultats d’une enquête menée auprès de 45 957 producteurs de céréales de mars à juin 2019 avec un taux de réponse de 20,1 %.