"De la Graine au Pain", filière meunerie auvergnate, fête cette année ses 20 ans ! L'occasion de réaffirmer ses valeurs dans une charte qualité et un nouveau cahier des charges pour ses partenaires : agriculteurs, meuniers et artisans boulangers. Partage, terroir, authenticité, savoir-faire, proximité et respect de l’environnement !

2018 est une année riche en événements pour « De la Graine au Pain ». Afin de marquer son 20ème anniversaire, la filière affirme ses valeurs fondamentales dans une charte qualité. Terroir, authenticité, proximité, respect de l’environnement et traçabilité, des engagements partagés par l’ensemble de ses partenaires : agriculteurs, meuniers et artisans boulangers. Véritables acteurs de la filière, ceux-ci ont contribué à la définition du nouveau cahier des charges « De la Graine au Pain ».

La qualité au cœur de la filière depuis 20 ans

Depuis 1997, la filière « De la Graine au Pain » rassemble des agriculteurs, des meuniers et des artisans boulangers indépendants qui travaillent main dans la main et partagent leur savoir-faire artisanal au sein d’un circuit court. Cette filière est née au cœur de l’Auvergne, à l’initiative d’agriculteurs de Limagne désireux de valoriser leur production et de meuniers engagés pour un retour à des farines naturelles et authentiques.

Depuis 20 ans, la qualité des blés et des farines est au centre des attentions. La certification label rouge, obtenue dès 2006, témoigne de cet engagement.

Une charte qualité qui répond aux attentes des consommateurs

Les nouvelles exigences des consommateurs encouragent aujourd’hui « De la Graine au Pain » à aller plus loin dans sa démarche et à poursuivre ses efforts pour se démarquer de ses concurrents.

Les consommateurs veulent être rassurés et manger « bon et bien ». Ils s’orientent vers des produits « verts » et équitables. Les questions environnementales ont pris le pas sur les aspects sanitaires.

Fière de ses engagements pour la qualité, la proximité et l’environnement, « De la Graine au Pain » les affirme dans une charte à disposition des partenaires (agriculteurs, organismes stockeurs, meuniers et artisans boulangers). Affichée au sein des exploitations, entreprises ou commerces, cette charte est l’occasion d’un nouveau témoignage des fondements de la filière et d’un partage de ces valeurs avec les consommateurs.

Des partenaires engagés

Toujours dans une démarche de qualité et dans un souci d’adéquation avec les attentes du marché, la filière a travaillé avec l’ensemble de ses partenaires pour mettre en place son propre cahier des charges. Ce nouveau référentiel permettra de progresser sur les aspects agro-écologiques, l’absence de résidus phytosanitaires sur les blés ou la naturalité des farines.

La charte partenaires « De la Graine au Pain », l’engagement de chacun, pour tous

Soucieuse de répondre aux exigences et aux attentes des consommateurs qui veulent de plus en plus manger bon et bien et consciente de la nécessité de se démarquer de ses concurrents pour poursuivre son développement et assurer la pérennité de ses acteurs, « De la Graine au Pain » va plus loin dans sa démarche qualité en définissant une charte d’engagement volontaire pour ses partenaires.

Six engagements sont mis en avant dans cette dernière :

• Valoriser la production de blés de qualité sur un terroir spécifique : la plaine de Limagne
• Obtenir des blés sains, sans résidu de pesticides et cultivés selon de bonnes pratiques agro-environnementales
• Produire des farines panifiables supérieures et régulières avec un minimum d’ingrédients
• Valoriser la fabrication artisanale du pain
• Offrir aux consommateurs des pains de tous les jours bons et sains
• Assurer la pérennité économique des acteurs de la filière

Signée par chaque partenaire, la charte sera affichée au sein des exploitations, entreprises ou commerces pour partager les valeurs de la filière avec les consommateurs : terroir, authenticité, qualité, naturalité, régularité, traçabilité, proximité, artisanat, santé, environnement, partage et équité.

Une gamme de farines complète

La gamme de farines « De la Graine au Pain », destinée à l’artisanat, continue de s’affiner avec le lancement en 2018 d’une farine native, non corrigée, 100% blés.

• Farine de tradition française label rouge
• Farine pour pains courants
• Farine sur meule de pierre
• Farine 100% blés

Les partenaires de la filière

• 77 agriculteurs en Limagne Nord et Sud
• 2 sites de stockage Limagrain (Issoire et Ennezat)
• 3 moulins indépendants :
  - Limagrain Céréales Ingrédients (Gerzat 63)
  - Les Moulins d’Antoine (Murat 15)
  - Minoterie Roche (Treban 03)
• plus de 100 boulangers artisans
  70 % des boulangers artisans sont implantés en région Auvergne et sur les départements limitrophes.

Triskalia condamne l’intrusion
des Faucheurs Volontaires sur
son site de Glomel

Le groupe coopératif Triskalia condamne fermement l’intrusion par effraction et la dégradation de matériel, opérées le 27 août par un groupe de Faucheurs Volontaires, sur son site de Glomel. De plus, la coopérative réfute les arguments avancés par le collectif afin de justifier cette manifestation .

Les Faucheurs Volontaires ont dit vouloir effectuer une “visite citoyenne” sur le site Triskalia de Glomel afin de vérifier sa conformité à la réglementation. La coopérative rappelle que ce site, qui stocke des produits phytosanitaires emballés , est classé Seveso seuil haut. Cela qui implique de nombreux contrôles par les pouvoirs publics pour la sécurité du personnel et l’environnement . L’entrée par effraction alors qu’il existe de nombreux moyens de dialogues, n’a donc rien de citoyen .

Le collectif est également sensible aux semences VRTH (Variétés de Semences Rendues Tolérantes aux Herbicides) et demande à la direction de Triskalia de prendre "immédiatement des mesures afin d'arrêter la commercialisation de ces produits". Or, le groupe s’est toujours refusé à commercialiser les Variétés de Semences Rendues Tolérantes aux Herbicides. Cette demande n’a donc pas lieu d’être.

Enfin, les Faucheurs Volontaires évoquent le risque pour la santé des salariés et avancent des chiffres qui ne correspondent à aucune réalité constatée par les autorités de prévention ou des instances de sécurité internes au groupe (CHSCT…). Le groupe coopératif Triskalia rappelle que la santé de ses salariés est au cœur de ses valeurs et que les managers et l’ensemble des salariés sont impliqués au quotidien dans la prévention des risques.

Site internet Triskalia :  www.triskalia.fr